Por eso a continuación os  enumeramos las 5 razones por las que pensamos que todo el mundo debería de comer persimón:

1. Al ser una fruta, es sana para nuestra alimentación, como ya sabéis todos deberíamos de comer 5 raciones de frutas y verduras al día, que mejor motivo para comer persimón, ¿no creeis?.

2. El persimón, como ya habreis comprobado en las recetas es una fruta muy versátil, asi que no hay excusas que valgan, puesto que lo podemos combinar en platos principales, tapas, postres, ensaladas….osea que es muy facil de cocinar y además proporciona un toque exótico a nuestros platos.

3. El hecho de que tenga denominación de origen de la Ribera, ¿por qué esto es un motivo? porqué es una manera de promocionar las cosas autóctonas de la Comunidad Valenciana. Si la paella es internacional …. ¿por qué el persimón no lo va a ser?

4.  Además de ser bueno para nuestra dieta es bueno para nuestra digestión, de manera que no solo estaremos bien nutridos sino que también estaremos protegidos, y es que el persimón es mucho mejor que los petisuis esos que anuncian en la tele con L-casei inmmunitas. Pudiendo obtenerlo de manera natural, ¿por qué comprar botecitos de esos?

5. Y por último porque al ser un caqui duro, es fácil de llevar a cualquier parte….tanto como si fuera una manzana o un platano solo que una fruta más rara y exótica

Por esos motivos, aunque a mi se me ocurren muchos más, yo personalmente recomendaría comer persimón. Yo tengo que reconocer que no lo he comprado mucho en mi vida pero sin duda a partir de esta experiencia en la blogosfera sin duda va a  haber un hueco para esta especie de caqui duro en el frutero de mi casa.

Hasta la próxima!

Seguro que os preguntáis, y ahora ¿qué?. Bueno, pues la idea es convertir este espacio virtual, que ha venido alcanzando la friolera de las 600 páginas vistas al día, en una comunidad para que todos podáis compartir vuestras recetas con nuestros lectores. ¿Qué os parece?. Espero vuestros comentarios en la página de contacto.

Esta receta está sin duda dedicada a los más golosos, la combinación del sabor afrutado del persimón, del sabor dulce de la nocilla o nutella y el sabor suave de la canela hacen de este un postre a cocinar para alguna ocasión especial.

Además de lo rápido y sencillo que es de cocinar, así que coged papel y lápiz porqué ahí van los ingredientes:

• 2 unidades de persimón
• 125 gr de mantequilla
• 1 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de azúcar blanco
• 3 huevos
• 1 cucharada de té de vainilla
• 1/2 taza de yogurt
• 1 taza de nutella (o como se conoce en España, la nocilla de toda la vida) derretida
• 2 cucharadas de té de levadura
• 2 cucharadas de té de canela

Para cocinar este delicioso pastel será necesario seguir los siguientes sencillos pasos:

1. Batir los huevos con el azúcar y la nocilla derretida con una batidora eléctrica.
2. Añadir los huevos uno cada vez a la par que se añade una cucharada de harina.
3. Posteriormente añadir el yogurt y la vainilla y mezclar a conciencia.
4. Mezclar el resto de ingredientes secos juntos.
5. Pelar y rallar el persimón y añadirlo a la mezcla anterior.
6. Distribuir la mantequilla y cubrir una bandeja con papel de horno.
7. Verter la masa anterior en la bandeja y poner a hornear a 170 grados durante 45 minutos o hasta que al meter un palillo en el centro este salga limpio. ¿Cuántos os sabéis ya el truquillo del palillo?.

Rico ¿no?. Pues esperad a leer las nuevas recetas que tenemos preparadas para vosotros en la nueva etapa de persimon.info. No dejes de visitarnos porque sabes que … os tenemos contados, jajaja. ¡Hasta pronto! y ¡arriba el persimón!

Reconozco que este plato es un capricho propio porque la última vez que estuve cenando con mis amigos en el centro de Valencia, estuvimos en un restaurante de tapas españolas. Bueno, pues el queso frito con mermelada era una de estas tapas y entonces me dije: ¿Porqué no hacer este plato con mermelada de persimón?. Además nos viene perfecto ya que en otro post os enseñamos a cocinar esta mermelada.

En este caso no usamos nuestro caqui de la Ribera como ingrediente central del plato, sino que lo vamos a utilizar como complemento para acompañar y endulzar las porciones de queso frito que vamos a cocinar.

Los ingredientes que vamos a necesitar para cocinar nuestro plato de hoy son:

• Un cuarto de queso camembert o brie según os guste más uno u otro
• Mermelada de persimón
• Harina
• Pan Rayado
• Huevo

A continuación os dejamos los pasos para poder cocinar esta rica tapa o plato de acompañamiento:

1. Enfriar 1/4 de queso camembert o brie (según gustos).
2. Cortar el queso en triángulos del grosor que cada uno prefiera. Esto realmente depende de vuestro gusto, pero os recomiendo que no sean muy grandes, ya que contra más pequeños sean, más sencillos de freír os resultará después.
3. Bañar los pedazos de queso en harina y posteriormente en huevo batido.
4. Posteriormente recubrirlos en pan rallado.
5. Ponerlos en la nevera hasta 15 minutos antes de poder pasar a freir los trozos. Esto es muy importante si no queremos sufrir destrozos al freír.
6. Una vez pasado el tiempo de reposo (unos 15 minutos), freír en una sartén a 200 grados y con 3 cm de aceite. El aceite ha de cubrir los pedazos completamente.
7. Quitar los trozos tan pronto como el pan se empiece a dorar.
8. Secar los pedazos de queso frito con papel absorbente y dejar que se enfríen.
9. Servir esta deliciosa tapa con mermelada de persimón. También la podeís servir con otros tipos de mermelada, pero ¿cual preferís? ¡Así me gusta!

No sé vosotros, pero si a mi me ponen este plato en la mesa, soy capaz de lo que sea, así que mejor no me invitéis a cenar cuando hagais la receta de queso frito con mermelada de persimón, ya que dejaríamos de ser amigos. Avisados estáis, jaja.

¡Hasta la próxima receta!

Imagen: http://www.sxc.hu/photo/692188

Aprovechando que escribimos este post, quiero recomendaros un vídeo de TVE en el que cocinan un exquisito soufflé (o suflé!, y ¡vale ya de quejarte de cómo llamo a las cosas!) de chocolate.

¿Qué necesitamos para cocinar un soufflé de queso y persimón?

Las siguientes cantidades son para 3 o 4 raciones:

• 2 unidades de persimón
• 3 cucharadas de té de mantequilla
• 1/2 de cucharada de té de sal
• 1/4 de taza de harina
• 1 taza y 1/2 de leche
• 1 taza y 1/2 de queso rallado
• 3 huevos

Los pasos para cocinar el soufflé son:

1. Poner la mantequilla a derretir en una sartén y añadir la sal. Remover a continuación y verter la harina
2. Seguir cocinando a bajo fuego hasta que la mezcla empiece a burbujear.
3. Añadir la leche (1/2 taza cada vez) mientras se remueva esta mezcla, esperando a que hierva antes de añadir la siguiente
4. Pelar el persimón y rallarlo, posteriormente añadirlo a la mezcla
5. Añadir el queso rallado.
6. Retirar del fuego y seguir removiendo hasta que la mezcla este suave y con consistencia uniforme
7. Romper los huevos y separar la clara de la yema
8. Añadir la yema de los 3 huevos a la salsa de queso
9. Batir las claras de huevo hasta alcanzar el punto de nieve
10. Verter a la mezcla del queso
11. Enmantecar la base de los modes del soufflé y verter la mezcla
12. Pinchar la masa del soufflé con un cuchillo ( en forma de circulo a 2 cm del centro)
13. Hornear a 190 grados durante 40 o 45 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro este salga limpio
14. Servir inmediatamente para evitar que los soufflés se deshinchen.

Como recomendación deciros que es mejor que sirvais un plato antes del soufflé para que los comensales esten sentados en la mesa cuando el postre se sirva .

Si os ha gustado nuestra receta ya no tenéis motivos para no seguir a tu persimón favorito en Facebook o Twitter. Te esperamos!

Foto: http://www.sxc.hu/photo/878331/

Paté de Persimón y nueces

Esta receta es ideal para entrantes, en una cena, como tapa, o también se puede tomar como un bocadito rápido con galletas o en el almuerzo. Algunos de nuestros lectores más fieles habrán pensado que podemos acompañar nuestro plato de hoy con la receta de hace algunos días, el pan de caqui. Como siempre os decimos, nosotros ponemos las ideas y después vosotros tenéis que poner las ganas de comerlo.

Las cantidades que os escribimos a continuación están pensadas para realizar 2 tazas de paté:

• 1 taza y media de judías verdes
• 2 unidades de persimón
• 2 huevos
• 1 cucharada sopera de aceite
• 1/4 de taza de nueces machacadas
• 1 cucharada de té de sal
• 1/2 cucharada de té de pimienta negra

Para cocinar esta original receta de paté de persimón los pasos que necesitaremos hacer son:

1. Hervir las judías verdes hasta que estén blanditas y posteriormente secarlas bien y eliminar los restos de agua
2. Hervir los huevos y posteriormente trocearlos finamente
3. Pelar, cortar y hervir el persimón en trozos muy pequeños y proceder del mismo modo que con las judías
4. Poner una sartén al fuego y darle unas vueltas a los ingredientes anteriores junto con las nueces hasta que estas estén doradas
5. Poner todos los ingredientes anteriores en un bowl y batir con una batidora hasta que la masa parezca puré
6. Sazonar con sal y pimienta al gusto
7. Guardar en el frigorífico hasta que se decida servir

¿Original eh?, con estos sencillos pasos, vamos a poder comer un paté muy rico cocinado con el caqui más famoso de la Ribera y es que esta fruta puede llegar a ser muy versátil, y combinada con los ingredientes correctos, podemos cocinar un plato que seguro nos hará ganarnos a nuestros invitados.

En un rato volvemos con más recetas variadas de  todo tipo.

Imagen: http://www.sxc.hu/photo/375455

Crudités con persimón

Como comprobareis un plato sano, nutritivo, sencillo y rápido, una solución perfecta ahora que se acerca el verano, ¿no creéis?. Además, este tipo de cocina de verduras puede servirnos para reencontrarnos con la dieta mediterránea, que estoy seguro que más de uno la tiene olvidada, jaja. Venga a quemar esos kilitos, ¡que se acerca el tiempo de playa!

Para servirlos tan solo necesitareis cortar las siguientes verduras ( aunque lo bueno de esta receta es que se puede variar dependiendo de la temporada de las verduras) y disponerlas de manera ordenada en un plato. Sé que no es muy complicada, pero es una receta que se puede ver en muchos restaurantes importantes.

Por otro lado será necesario servir platos pequeños o recipientes con sal y pimienta y otras salsas que les pueden gustar a los comensales como mayonesa, queso a las finas hierbas, o ¿por qué no? nuestra receta de salsa de queso con persimón.

Aquí os dejamos una lista de las verduras ideales para cocinar crudités:

• Zanahorias
• Apio
• Pepino
• Guisantes
• Coliflor
• Judías
• Espárragos
• Pimiento
• Champiñones
• Endivias

Y como no, para darle un toque dulce y afrutado el ingrediente rey de esta receta es el caqui más famoso de la Ribera, el persimón.

Sin duda más de uno ya estará pensando en cocinar este plato tan sencillo y nutritivo para alguna ocasión especial y sino os animamos a hacerlo .

Foto: http://www.sxc.hu/photo/1345289

Pastel del persimón

Este pastel va a estar igual de sabroso ya sea recién cocinado o al volver a calentarlo a los días de haberlo hecho, ya que una de las cosas buenas de los pasteles es que no pierden las propiedades que tienen por mucho que los mantengamos unos días de reposo en la nevera o al aire libre.

Los ingredientes necesarios para un molde cuadrado de 20 o 23 cm de lado son:

• 1 hoja de masa quebrada
• 3 unidades de persimón pequeñas o dos si son grandes
• 1 cucharada sopera de mantequilla
• 1/2 taza de agua
• 3 huevos
• 1 taza de queso emmental rayado
• 1/2 taza de nata
• 1/4 de taza de leche
• 1/4 de cucharada de té de sal

Los pasos para cocinar este flan son los siguientes:

1. Amasar y aplanar 1 lámina de masa quebrada hasta que se tengan las dimensiones del molde que se pretenda usar para hacer el pastel.
2. Poner en una sartén con la mantequilla y el persimón cortado en pedazos durante 2 o 3 minutos y posteriormente añadir el agua y cocinar hasta que esté blando.
3. Elevar el fuego y dejar que todo el agua se evapore.
4. Batir los huevos, el queso, la nata, la leche y la sal.
5. Quitar el persimón del fuego y añadir a la mezcla anterior.
6. Remover y verter sobre la hoja de masa quebrada (previamente colocada en un molde enmantecado y enharinado).
7. Hornear durante 30 minutos a 220 grados hasta que alcance la consistencia adecuada.

Esperamos que os haya gustado esta receta tan sencilla del caqui más famoso de la Ribera. Proximamente os traeremos más recetas innovadoras y de fusión culinaria internacional para que podais ampliar vuestras fronteras son salir de la cocina, y lo que es todavía más curioso, usando como ingrediente principal el persimón.

Foto: http://www.sxc.hu/photo/950790

Lo que sí que sabemos todos es que hasta el final del camino se hará lo posible por hacer que nuestro blog sobre el persimón alcance la posición más alta, de manera limpia y sin trucos, como hemos hecho durante todo el transcurso del mismo. El caqui de la Ribera nos ha servido de estímulo y de reencuentro a muchos de nosotros y no debemos dejar que este blog pase desapercibido y se pierda en la blogosfera.

Debo confesar que me ha sorprendido la limpieza con la que se han desarrollado los acontecimientos, ya que he leido que en la otra categoría han habido algunos problemas técnicos.

Durante estos meses he tenido la oportunidad de aprender mucho sobre una fruta, variedad del caqui, desconocida para mí, el persimón, pero también he aprendido nuevas técnicas que desconocía y que me servirán para mejorar, sin duda, mis otros proyectos. Como en todo proceso de la vida tiene que llegar al final y lo único con lo que nos podemos quedar es con la satisfacción del trabajo bien hecho y las ganas de emprender nuevos retos.

Por quedarme con un momento de estos tres meses, me quedo con las risas que hizo aparecer en mi grupo de amigos en Valencia hablando sobre el persimón y fantaseando sobre métodos imposibles para hacerme ganar. Ellos siempre aportan nuevas ideas y están dispuestos a ayudar cuando se les necesita. A todos ell@s Muchas Gracias. Este blog sobre nuestra fruta favorita no tendría sentido sin vosotros y vosotros habéis hecho que todavía haya ilusión por seguir mejorando día a día.

Sin más, mucha suerte a todos y hasta la próxima.

PD: En un ratito volvemos con más recetas de persimón.

Imagen: http://www.sxc.hu/photo/955098

Si queréis sugerencias para otros platos espectaculares, siempre podéis empezar vuestra cena con algo de pollo y finalizar con un buen postre de chocolate.

Las raciones que a continuación os escribimos son para 6 o 8 raciones y los ingredientes son los siguientes:

• 1 persimón
• 1 cebolla tamaño mediana
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas soperas de mantequilla
• 250 gr de champiñones en rodajas
• 250 gr de queso de untar
• 50 gr de queso azul
• 1/2 cucharada de té de azúcar
• 1/2 cucharada de té de tomillo
• 1 cebolla tierna cortada muy finamente
• 100 gr de mantequilla fundida
• De 6 a 8 hojas de masa quebrada

Para preparar este plato necesitaremos dar los siguientes pasos:

1. Poner en una sartén al fuego la cebolla, el ajo y la mantequilla
2. Cuando empiece a ablandarse añadir los champiñones y cocinar hasta que estos esten tambien blandos
3. Reducir el fuego un poco y añadir el queso de untar
4. Remover generosamente y añadir los aderezos junto con el queso azul y el persimón ( cortado y pelado)
5. Abrir la caja de la masa quebrada y coger las laminas
6. Extenderlas en una superficie seca y mojarlas con mantequilla de derretida y doblarlas ( bien en cuadrados o en triángulos)
7. Verter 1/4 de taza de la mezcla encima de la masa de hojaldre y enrollarlo ( a modo de cuna)
8. Hacer este proceso con todas las laminas de hojaldre
9. Colocar las delicias en una bandeja de horno y hornear durante 15 o 20 minutos a 200 grados ( o hasta que empiecen a dorarse)

Se recomienda no enrrollarlos muy firme porqué sino se pueden quemar por dentro.

Con una delicia por persona acompañada de unas verduras salteadas o de una ensalada en principio bastaría como plato principal. Esperamos que os haya gustado esta receta de menú de noche y en las próximas horas volvemos con más recetas con nuestro caqui favorito, el persimón.

Imagen: http://www.sxc.hu/photo/393065

Este cocido de verduras y persimón es sabroso y nutritivo, pero debemos tener cuidado al sazonarlo justo después de cocinarlo para realzar su sabor.

Las raciones de ingredientes que os adjuntamos a continuación son para 8 comensales:

• 1 unidad de persimón
• 2 cebollas grandes cortadas en rodajas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas soperas de aceite más 1/4 de taza
• 3 tazas de calabacín cortado en rodajas
• 2 pimientos verdes sin pepitas y cortados en rodajas
• 3 tazas de berenjena cortada en rodajas
• 3 tomates pelados y troceados
• Orégano o albahaca (para sazonar)
• Sal, pimienta y azúcar
• Perejil

Para cocinar este guiso de verduras es necesario realizar los siguientes pasos:

1. Freir en una sartén grande las cebollas y el ajo hasta que se doren
2. Añadir el calabacín y el pimiento
3. Seguir cocinando con fuego moderado durante 5 o 10 minutos removiendo de vez en cuando
4. Quitar las verduras de la sartén y freir la berenjena hasta que este dorada
5. Añadir de nuevo las verduras junto con el tomate y el persimón ( pelado y cortado en pedazos)
6. Cubrir la sartén y añadir la albahaca y el orégano
7. Dejar cocinar a fuego lento durante 30 minutos
8. Posteriormente sazonar con sal, pimienta y azúcar al gusto

Se recomienda ajustar el calor y la tapa de manera que las verduras se cocinen con una mínima cantidad de líquido ( su propio jugo) y en caso de que haya mucho se recomienda retirar la tapa y subir el calor. Por otro lado si la mezcla está seca se recomienda añadir un poco de agua y poner la tapa.

Si se sirve en caliente se recomienda añadirle un poco de harina para que coja cuerpo si se sirve en frío esto no será necesario.
Por último sazonar con perejil.

Esperamos que aunque un poco complicada de elaborar, os haya gustado esta receta tan exótica con persimón.

Imagen: http://www.sxc.hu/photo/1025576